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1.干香菇和干木耳置于大碗中。

2.放六十度的水浸泡二十分钟。中间换一次水。

3.然后把香菇的水挤干。木耳撕成块。

4.取一炖锅放适量水，姜拍碎丢进去。开小火。

5.另一边取一炒锅放水，下排骨焯水。

6.焯水后的排骨。

7.炒锅洗干净，放适量油，下花椒炸香。

8.放入排骨和几片姜，爆干排骨水分，直到爆香。

9.然后将排骨铲到炖锅里来。转大火炖。

10.炖的时候，香菇要先放，因为它比木耳耐炖。

11.等炖个半小时以后再放木耳下去炖二十分钟，起锅前放点盐，鸡精调下味就可以了。

12.香菜洗干净。

13.不喜欢放香菜的，就放葱段或者芹菜都行。配个蘸碟，里面的香菇和木耳最好吃。

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